吟醸らーめん　久保田

『吟醸らーめん　久保田』　

　

　店長を務めるのは、弊社代表取締役の実の弟、久保田達彦（２９歳）。

　高校卒業後、料理界へ投身する。

　ホテルの中華料理店で数年間勤務後、先斗町で京料理や創作料理を学ぶ。

　旅行先で「一風堂」のラーメンと出会う。ラーメンの魅力に心を奪われた彼は京都に　
　戻りすぐに先斗町のお店を退店。京都の「一風堂」でアルバイトを始める。

　ラーメンの魅力にとりつかれた彼はラーメン作りの面白さの虜となる。

　その後、独自のあっさりしながらもコクのあるスープを開発。

　２００７年４月　兄が経営する会社を口説き、西洞院花屋町に開業。

　２００７年７月　冷やしつけ麺　　同１２月　肉味噌らーめん　を導入。

　２００７年12月　雑誌『リーフ』に搭載される。

　２００８年４月５日　オープン１周年記念を迎える。

　２００８年4月２６日　雑誌『リーフ』に搭載される。